Inmitten der majestätischen Kulisse der Südtiroler Dolomiten verbrachte ich einen unvergesslichen und prägenden Urlaub mit zwei Freundinnen.
Während einer Wanderung über die Seiser Alm, umgeben von der atemberaubenden Berglandschaft, tauschten wir Gedanken über meine zukünftige Selbstständigkeit aus.
Schon lange war mir klar, dass ich etwas Eigenes schaffen wollte, doch die Frage war: Was genau?
In einem gemütlichen Bergrestaurant, wo wir uns mit regionalen Köstlichkeiten verwöhnten, kam die Erleuchtung.
KNÖDEL!! Diese runden Leckereien kannte und liebte ich bereits seit meiner Kindheit. Ein Gericht so vielfältig und einzigartig, dass es einfach nur Freude bereiten kann.
LECKERE KNÖDEL! Das kann ich auch!
Dachte ich mir! Und schon war die Idee für Happy Knödel geboren.
Als ausgebildete Köchin aus dem idyllischen Erzgebirge führte mich mein Weg 2009 in die Schweiz, wo Grindelwald zu meinem Zentrum wurde. Ab 2012 war ich Teil des Broadway Varietés und bereiste mit ihnen die schönsten Orte der Schweiz.
Zwischen den faszinierenden Auftritten und kulinarischen Entdeckungen wuchs in mir der Wunsch, etwas Eigenes zu schaffen.
Dieser innere Ruf fand in der Gründung von "Happy Knödel" nun seine Erfüllung.
Die Freude an frisch zubereiteten Knödeln, als kulinarisches Markenzeichen, vereint Geschmack und Kreativität.
Inspiriert von den Gipfeln der Südtiroler Berge und den Schätzen meiner sächsischen Wurzeln im Erzgebirge erzählt jedes Gericht eine persönliche Geschichte.
Meine kulinarische Reise repräsentiert nicht nur handwerkliches Können, sondern auch die Vielfalt der Gastronomie. Die Erfahrungen auf verschiedenen Bühnen und in verschiedenen Küchen haben mein Verständnis für die Dynamik dieses Bereichs vertieft. "Happy Knödel" steht nicht nur für einen gastronomischen Traum, sondern auch für die Leidenschaft für einzigartige Genusserlebnisse.
Heute bin ich stolz darauf, meine persönliche kulinarische Reise durch "Happy Knödel" zu teilen. Jeder Bissen ist eine Hommage an meine Wurzeln und ein Ausdruck meiner Liebe zur Gastronomie. Die Verbindung von Vergangenheit und Gegenwart, von Tradition und Innovation, spiegelt sich in jeder Kreation von "Happy Knödel" wieder.
